酒展最常被問的 100 個問題！兔兔小編一次回答：龐尼維爾品牌、威士忌熟成、風味桶與水果酒全解析

一、品牌與酒廠

Q1請問你們是哪裡的品牌？

答：龐尼維爾是來自台灣第一批民營酒廠，台灣前三大烈酒品牌，產品有威士忌、伏特加、琴酒、蘭姆酒及水果、花草植物風味酒。我們希望把台灣的水果、茶與植物特色融入烈酒，發展出具有台灣風土辨識度的作品。

Q2龐尼維爾是哪一年成立的？

答：我們的品牌歷程始於 2005 年，是台灣第一批民營酒廠。從台灣在地釀酒出發，持續發展不同類型的烈酒。對我們而言，釀酒不只是生產商品，也是探索台灣原料與風味的過程。

Q3為什麼叫 Bunnyville？跟兔子有關嗎？

答：品牌的故事源自桃園龜山的兔子坑一帶，那裡充滿野兔，因此以兔子作為品牌識別。兔子不只是可愛的形象，也承載著我們的在地起源與品牌故事。

Q4龐尼維爾是有酒廠嗎？

答：我們是台灣在地的酒廠。從蒸餾、風味開發到橡木桶熟成，我們希望以自己的製酒技術，發展有別於傳統歐洲風格的台灣烈酒。

Q5你們的酒廠在哪裡？

答：品牌源自桃園龜山兔子坑，後續也在桃園新屋發展蒸餾生產基地。桃園是我們重要的製酒根據地，也是品牌持續發展台灣風味的重要起點。

Q6你們是觀光酒廠嗎？可以參觀嗎？

答：我們主要以製酒、研發與品牌經營為核心，並非一般以觀光導覽為主的酒廠。但我們歡迎團體預約參觀，都有相關的導覽行程。若想了解最新的品飲活動或體驗資訊，可以直接到我們直營門市。

Q7龐尼維爾主要生產哪些酒？

答：主要包括威士忌、伏特加、琴酒、蘭姆酒，以及水果、花草植物風味酒。不同酒款運用不同的原料處理與製酒技術，讓消費者可以從清爽純淨的烈酒，一路探索到具有層次的熟成威士忌。

Q8你們跟一般進口威士忌品牌有什麼不同？

答：我們不只著重威士忌本身，也重視台灣原料與在地風味的開發。例如烏龍茶酒桶與砂糖橘桶，就是透過自製風味酒養桶，再讓威士忌進行二次熟成，探索不同的風味表現。

Q9你們為什麼要做這麼多不同種類的酒？

答：因為不同原料適合不同的製程。穀物、茶葉、水果與花草植物，能透過發酵、蒸餾、萃取或桶陳展現不同特色。我們希望透過多元產品，讓更多人找到自己喜歡的烈酒風格。

Q10龐尼維爾最想傳達的品牌精神是什麼？

答：以台灣為起點，用自己的製酒技術探索更多風味可能。我們不只是複製國外既有的烈酒風格，而是希望讓台灣的茶、果實、花草植物與橡木桶熟成，成為有辨識度的品牌特色。

二、為什麼現在才看到龐尼維爾威士忌？熟成與上市

Q11我以前都沒看過你們的威士忌，怎麼現在才開始賣？

答：其實，威士忌不是最近才開始製作的。威士忌需要經過蒸餾與長時間的橡木桶熟成，生產和上市之間有很大的時間差。早期我們先以伏特加、水果酒等較快能推出市場的產品建立品牌知名度，現在也逐步推出經過熟成的威士忌作品。

Q12你們以前不是都做伏特加和水果酒嗎？為什麼突然開始做威士忌？

答：其實這不是突然轉型，而是產品發展逐步成熟。我們一直有自己的製酒與蒸餾技術，只是不同酒類所需的製程與時間不同。伏特加和水果酒讓更多消費者先認識品牌，威士忌則需要更長的時間累積熟成成果。

Q13你們是最近才開始蒸餾威士忌嗎？

答：不是。酒廠有自己的蒸餾設備與製酒歷程，威士忌需要從原料處理、發酵、蒸餾一路進入橡木桶熟成。消費者看到產品上市的時間，並不等於酒廠開始製作的時間。

Q14為什麼威士忌不能一做好就拿出來賣？

答：因為威士忌的特色之一，就是蒸餾後還需要經過橡木桶熟成，讓酒液與木材互動，逐漸發展香氣、口感與結構。蒸餾完成的原酒，和經過熟成後的威士忌，是不同階段的酒。

Q15為什麼台灣威士忌至少要熟成兩年？

答：依台灣相關法規，威士忌須以穀類為原料，經糖化、發酵與蒸餾，並在木桶中貯存熟成至少兩年，成品酒精濃度不得低於 40% ABV，才能符合該法規對威士忌的定義。這是法定門檻，不代表熟成兩年就一定是最佳風味。

Q16既然兩年就可以，為什麼你們不滿兩年就賣？

答：兩年是法定熟成門檻，不是我們設定的最佳上市時間。對我們來說，熟成不只是等待時間到了，而是要觀察酒液與橡木桶的變化，確認香氣、口感與整體平衡，再決定適合的呈現方式。

Q17你們的威士忌熟成多久了？

答：不同酒款的熟成時間與桶陳規劃不一定相同，需要依照個別酒款資料回答。例如我們有近九年熟成的單一麥芽威士忌風味桶作品。若您想了解手上這款酒的確切熟成年數，可以查看瓶身或產品資料，上面有完整的蒸餾時間和裝瓶時間。

Q18台灣天氣比較熱，威士忌熟成會比較快嗎？

答：台灣的溫暖氣候會影響橡木桶與酒液之間的互動，但不能單純把熟成時間換算成幾倍。溫度、濕度、桶型、桶內烘烤程度、酒窖環境及原酒特性，都會影響最後的風味。

Q19台灣威士忌是不是比蘇格蘭威士忌差？

答：不能只用產地或熟成年數判斷品質。不同產區有不同的氣候、原酒風格與熟成條件。蘇格蘭有深厚的威士忌傳統，台灣則有自己的氣候條件與原料特色；真正值得比較的是酒液本身的香氣、口感、平衡與工藝特色。

Q20為什麼你們現在有這麼多威士忌可以賣？

答：因為威士忌是長期規劃的產品。不同批次的原酒、橡木桶與熟成時間，都會形成不同的產品發展方向。當酒液達到預期的熟成狀態，我們就能逐步推出不同風格的威士忌，讓消費者探索更多選擇。

三、威士忌製程基礎知識

Q21威士忌到底是怎麼製作的？

答：基本流程是穀物（大麥芽或者其他穀類作物）原料處理、糖化、發酵、蒸餾，再進入木桶熟成，最後依產品設計進行調和、裝瓶。每個階段都會影響酒的香氣、口感與最終風格。

Q22什麼是單一麥芽威士忌？

答：一般來說，單一麥芽威士忌是由同一家酒廠，以麥芽原料製作的威士忌。它可以來自不同批次或不同橡木桶的原酒，因此「單一」指的是單一酒廠，而不是只能來自一只桶。

Q23單一麥芽威士忌一定比調和威士忌好嗎？

答：不一定。單一麥芽與調和威士忌是不同的產品類型，不代表絕對的品質排名。好的威士忌要看原酒品質、熟成管理、調和技術與整體風味是否平衡。

Q24什麼是原酒？

答：在威士忌的品飲語境中，「原酒」常用來指較接近酒桶出桶狀態、未經大幅降酒精度調整的酒液。不過，原酒並不是單一的法定產品等級，仍要看酒款的實際製程與標示。

Q25什麼是酒精濃度 ABV？

答：ABV 是 Alcohol by Volume 的縮寫，代表酒精體積百分比。例如 40% ABV，就是每 100 毫升酒液中，約有 40 毫升純酒精。

Q26威士忌為什麼要蒸餾？

答：蒸餾是將發酵液加熱，利用不同物質揮發特性的差異分離酒液成分，並集中酒精及部分香氣物質。蒸餾設備、操作方式與取酒段的選擇，都會影響原酒風格。

Q27什麼是連續式蒸餾？

答：連續式蒸餾是在設備運轉過程中持續進料、蒸餾與取酒的方式，和批次式蒸餾的操作模式不同。不同蒸餾設備適合不同的生產目標，不能只靠設備種類判斷酒的好壞。

Q28橡木桶為什麼這麼重要？

答：橡木桶不只是容器。酒液會與木材互動，萃取部分木質成分，同時經歷氧化與熟成變化。桶型、木材種類、使用歷史及烘烤程度，都可能影響香草、香料、木質或烘烤等風味表現。

Q29威士忌的顏色是怎麼來的？

答：顏色會受到橡木桶熟成、木材成分萃取、酒液與木桶互動的時間及條件影響。不同酒款的顏色深淺不一定能直接代表熟成年數或品質。

Q30威士忌為什麼有時候會聞起來像香草、焦糖或水果？

答：這些香氣可能來自原料、發酵、蒸餾與熟成等不同階段。橡木桶也會帶來香草、烘烤、香料等氣味，而水果調性可能來自發酵產物與熟成過程中的香氣變化。最後的風味是多種因素共同形成的。

四、過桶與龐尼維爾風味桶

Q31什麼是過桶？

答：過桶是威士忌完成一段基礎熟成後，再轉入另一種經過不同風味處理的橡木桶，進行一段二次熟成。目的是為原有酒體增加香氣、口感與層次。

Q32過桶跟一般熟成有什麼不同？

答：一般熟成可以指酒液在橡木桶中持續成熟的整個過程；過桶則是熟成過程中的一種做法，先在一種桶中熟成，再轉入另一種桶中進一步發展風味。

Q33烏龍茶酒桶是把烏龍茶直接加進威士忌嗎？

答：龐尼維爾的烏龍茶風味桶，是先運用自製的烏龍茶風味酒養桶，讓橡木桶吸收並保留部分風味，再將威士忌轉入桶中熟成，讓酒液與橡木桶互動，發展出不同的香氣層次。

Q34砂糖橘桶是把砂糖橘果汁倒進威士忌嗎？

答：砂糖橘桶的概念是先用酒廠自製的砂糖橘風味酒進行桶陳，讓橡木桶吸收風味，再排出原先的風味酒，讓威士忌進桶進行二次熟成。重點是橡木桶傳遞風味，而不是直接把果汁加進威士忌。

Q35為什麼要先用水果酒或茶酒養桶？

答：因為我們希望把台灣水果、茶或花草植物的風味帶進橡木桶。透過先前的桶陳，桶壁能接觸並保留部分風味成分，之後再讓威士忌進桶熟成，探索不同於傳統葡萄酒桶的風味表現。

Q36你們的風味桶是自己做的嗎？

答：是的，龐尼維爾風味桶系列的特色之一，就是運用酒廠自行製作的水果、花草植物風味酒來養桶，而不是單純向其他酒廠購買已經使用過的風味酒桶。這讓我們能更自主地規劃風味開發。

Q37為什麼不直接買雪莉桶或波特桶就好？

答：雪莉桶、波特桶與馬德拉桶都是很有代表性的傳統風味桶，能帶來各自的特色。我們也希望進一步探索台灣的茶、果實與植物風味，因此發展自製風味酒養桶的方式，創造具有台灣特色的熟成方向。

Q38龐尼維爾的風味桶跟一般葡萄酒桶有什麼差別？

答：傳統葡萄酒桶常帶來葡萄乾、果乾、堅果或葡萄酒相關的風味印象；龐尼維爾則利用自製的台灣水果、茶或植物風味酒養桶，探索不同的香氣組合。實際風味仍會依酒款、原酒與桶況而有所不同。

Q39過桶會不會把威士忌原本的味道蓋掉？

答：有可能，因此過桶的關鍵在於平衡。過桶不是風味越強越好，而是要讓新增加的香氣與原酒本身的麥芽、果香及熟成特性相互搭配，而不是完全掩蓋原有特色。

Q40過桶需要多久？

答：沒有固定的標準答案。過桶時間會依原酒風格、橡木桶狀態、風味強度及酒廠設定的目標而調整。時間長不一定更好，重要的是酒液是否達到預期的平衡。

Q41過桶後，威士忌還算威士忌嗎？

答：要看實際製程與產品是否符合相關法規及標示規定。單純將威士忌轉入另一只橡木桶繼續熟成，不等於直接加入茶汁或果汁；若有額外添加其他成分，則需要另外確認產品的法定分類與標示要求。

Q42過桶會改變威士忌的酒精濃度嗎？

答：過桶的主要目的在於發展風味，而不是刻意提高或降低酒精濃度。不過，熟成期間可能因桶陳環境與酒液變化，造成酒精濃度改變，實際數值仍要依產品的出桶與裝瓶規格判斷。

Q43為什麼日本也有清酒桶、泡盛桶這些威士忌桶型？

答：不同酒類在橡木桶中的熟成，會讓桶內形成不同的風味環境。清酒或泡盛相關的桶型概念，都是酒廠探索在地酒文化與威士忌熟成結合的例子；實際風味則取決於桶子的使用方式與條件。

Q44烏龍茶桶喝起來有茶的味道嗎？

答：不一定。過桶不是把茶飲直接加進威士忌，因此不應期待它完全像一杯烏龍茶。實際表現可能是茶葉、焙火、植物性或其他與原酒融合的香氣，仍需要以該款酒的實際品飲結果為準。

Q45水果桶會不會很甜？

答：桶型名稱不代表酒液一定有很高的糖分。水果風味桶主要是探索水果相關的香氣與熟成層次，實際甜感還會受到原酒、桶陳及酒款整體風格影響。建議直接試飲，最能感受它的平衡。

五、水果酒、花草植物酒與利口酒

Q46龐尼維爾的水果酒是不是酒加果汁？

答：不是單純把酒和果汁混合。我們會依照不同水果、茶葉或花草植物的特性，運用蒸餾、糖萃、冷萃與發酵等不同方式，取得不同層次的風味，再依酒款設計完成製作。

Q47你們的水果利口酒跟一般市售水果酒有什麼不同？

答：不同品牌的製程各有特色。龐尼維爾的特色是重視原料風味的取得方式，並不是只追求甜味或水果香氣。我們會依原料特性，選擇適合的萃取與製酒方式，讓水果、茶及花草植物呈現不同的風味個性。

Q48什麼是蒸餾？

答：蒸餾是利用不同物質揮發特性的差異，透過加熱與冷凝分離、濃縮酒液中的酒精及部分揮發性香氣成分。不同原料與蒸餾條件，會影響最後呈現的香氣。

Q49什麼是糖萃？

答：糖萃是一種利用糖與原料接觸，協助釋出原料中部分水分與風味成分的方式。它可以用來取得水果的香氣與風味，但實際效果會受到水果種類、糖的比例、時間與製程條件影響。

Q50什麼是冷萃？

答：冷萃是指使用高酒精度的烈酒，透過滲透壓將水果和花草植物的味道取出，萃取其中部分風味成分。它適合用來探索一些細緻、清新或較容易受熱影響的香氣，實際效果則取決於原料與萃取條件。

Q51什麼是發酵？

答：發酵是利用酵母或其他適合的微生物，將原料中的可發酵糖分轉化，產生酒精及其他風味物質。它不只是產生酒精，也可能帶來水果、花香或其他複雜的香氣。

Q52為什麼同一種水果會使用不同製程？

答：因為不同製程取得的風味不一樣。蒸餾著重揮發性成分的分離與濃縮，冷萃可以探索細緻的香氣，糖萃能協助取得部分果實風味，而發酵則可能形成新的香氣物質。要使用哪一種方式，必須依水果本身的特性決定。

Q53你們的水果酒有真的水果嗎？

答：我們的產品會依各酒款設計，運用水果或其他植物原料的風味製程。至於每款產品實際使用的原料形式、比例與製程，應以該款酒的產品資料及標示為準，不能把所有酒款都說成使用完全相同的方式。

Q54水果酒為什麼可以有很明顯的水果香氣？

答：水果香氣可以來自原料本身，也可能受到萃取、發酵或蒸餾等製程影響。不同方法能取得不同的香氣成分，因此同樣是荔枝、梅子或柑橘，也能呈現不同的風味層次。

Q55花草植物酒是怎麼製作的？

答：花草植物含有不同的香氣成分，因此需要依照原料特性選擇適合的萃取方式。例如部分香氣適合透過蒸餾取得，另一些則可能適合冷萃或其他處理方式。重點是保留原料特色，而不是讓所有植物都使用同一套方法。

Q56你們的利口酒是不是很甜？

答：不同酒款的甜度與風味平衡不一樣。利口酒可以有甜美、果香鮮明的風格，也可以在酸度、香氣與酒感之間取得平衡。如果您不喜歡太甜的酒，可以先告訴我們喜歡的口感，我們可以協助挑選。

Q57利口酒跟水果釀造酒有什麼不同？

答：一般來說，水果釀造酒是以水果為原料，透過發酵製成；利口酒則通常以酒類為基礎，透過原料萃取與調製，形成具有特定風味的酒款。實際的法定分類仍要依產品製程及適用法規判定，不能只看酒標上的口語名稱。

Q58你們的同款水果酒為什麼顏色都不一樣？

答：因為我們使用的水果本身就存在自然差異，每一批水果的成熟度、品種、色澤與風味都可能不同，因此製作出來的水果酒，顏色也會有自然的差異。我們希望盡可能保留水果本身的風味與特色，不會為了讓每一批產品的外觀完全一致，而額外添加香料或色素來調整。因此，部分酒款可能會出現自然沉澱，顏色也可能隨批次有所不同。這些都是天然水果原料所帶來的自然差異，也是我們希望保留的真實風味。

Q59為什麼你們有些水果酒酒精濃度比較高，有些比較低？

答：酒精濃度會依原料風味、產品定位與配方設計而有所不同。不同濃度會影響酒感、香氣釋放與整體平衡，因此不是酒精濃度越高，品質就一定越好。

Q60水果利口酒可以怎麼喝？

答：可以純飲、加冰，也可以依照酒款風味搭配氣泡水、汽水、茶飲或製作調酒。例如荔枝酒可以搭配氣泡水或茶飲，蜂蜜酒可以嘗試搭配紅茶，酸梅威士忌則可以搭配氣泡水或茶飲。建議先從簡單的搭配開始，才不會蓋過酒本身的風味。

六、普飲版與原酒款怎麼選

Q61什麼是威士忌普飲版？

答：普飲版是業界常用的口語說法，通常指適合日常品飲、酒精濃度及風味較容易親近的產品。它不是法定的品質等級，也不代表品質比較差，而是產品風格與飲用情境的定位。

Q62什麼是威士忌原酒款？

答：原酒款通常是指較接近橡木桶出桶狀態的威士忌，可能保留較高的酒精濃度，風味也可能更集中。但「原酒」的實際意義仍要看酒款的製程及標示，不應單憑名稱推斷所有產品都完全未經調整。

Q63普飲版一定比較便宜嗎？

答：不一定。價格會受到原酒成本、熟成年數、桶型、產量、包裝與產品定位影響。普飲版通常是為了日常飲用而設計，但不代表一定比較便宜，也不代表原酒款一定更值得購買。

Q64原酒款一定比較好喝嗎？

答：不一定。原酒款可能有更集中的酒感與香氣，但也可能需要加水或多一點時間醒酒。若您喜歡平衡、順口、容易飲用的風格，普飲版也可能更適合您。

Q65原酒酒精濃度比較高，是不是比較有品質？

答：酒精濃度高不等於品質一定更好。高酒精濃度可能讓香氣與味道顯得更集中，但真正的品質還是要看香氣、口感、結構、平衡與尾韻。

Q66原酒可以加水嗎？

答：當然可以。少量加入冰水有時能讓部分香氣更容易被感受到，也能降低酒精刺激感。建議一次只加少量，分次品飲，觀察加水前後的差異。

Q67為什麼同一款威士忌會有不同酒精濃度？

答：可能是不同批次、不同產品版本，或是裝瓶時採取不同的酒精濃度設定。原酒款、標準酒精濃度款與不同批次產品，可能會呈現不同的酒感與風味強度。

Q68為什麼有些威士忌喝起來比較辣？

答：酒精刺激感會受到酒精濃度、飲用溫度、酒液結構及個人感受影響。適度加水、放慢品飲速度，或先聞香再小口品飲，都能幫助您更清楚地感受酒的風味。

Q69威士忌一定要加冰塊嗎？

答：不一定。純飲能直接感受原本的風味；加水可能有助於釋放部分香氣；加冰則會降低溫度並逐漸稀釋酒液。您可以依自己的喜好選擇，沒有唯一正確的喝法。

Q70新手應該先買普飲版還是原酒款？

答：如果您剛開始接觸威士忌，可以先從酒感比較容易掌握、香氣平衡的酒款開始。若已經習慣較高酒精濃度，也喜歡比較集中的風味，再嘗試原酒款。最重要的是找到自己喜歡的風格，而不是追求某一種名稱。

七、威士忌風味從哪裡來

Q71為什麼威士忌會有這麼多不同的味道？

答：威士忌的風味來自多個階段，包括原料、發酵、蒸餾、橡木桶熟成與後續的桶型運用。不同環節的組合，就像不同的配方，會讓威士忌呈現出完全不同的風味輪廓。

Q72威士忌的水果味是加水果做出來的嗎？

答：許多水果香氣可能來自發酵與熟成過程中形成的香氣物質，不一定代表有直接添加水果。若是風味桶威士忌，則可能透過橡木桶先前接觸過的風味酒，帶來額外的香氣層次。

Q73為什麼威士忌會有蜂蜜、香草或焦糖的味道？

答：這些風味可能來自原酒中的香氣物質，以及橡木桶熟成過程中的成分萃取與化學變化。品飲時說「聞起來像蜂蜜」或「有香草感」，是在描述感官印象，不代表酒裡一定直接加入蜂蜜或香草。

Q74威士忌的茶香從哪裡來？

答：茶香可能來自原酒本身的香氣特性，也可能透過特殊風味桶進一步發展。以龐尼維爾烏龍茶風味桶為例，我們先以自製茶風味酒養桶，再讓威士忌進桶熟成，探索茶香與麥芽風味融合的可能。

Q75砂糖橘桶會有什麼風味？

答：砂糖橘桶的設計方向是探索柑橘相關的香氣，並讓它與威士忌原有的麥芽、果香及橡木熟成特性融合。實際表現仍依不同桶號及酒款而有所差異，最好的方式就是直接聞香與品飲。

Q76同樣是威士忌，為什麼每一桶的味道可能不一樣？

答：每只桶的木材、製桶方式、烘烤程度、先前裝過的酒、存放環境與熟成條件都可能不同。因此，即使同一批原酒放在不同桶中，也可能產生不同的風味。

Q77什麼是泥煤威士忌？

答：泥煤威士忌通常是利用泥煤煙燻麥芽，讓麥芽帶有煙燻、土壤、草本或藥草等特色。煙燻強度會受到麥芽處理方式與製程影響，不是所有威士忌都有泥煤味。

Q78PPM 是什麼？

答：PPM 是 parts per million，也就是百萬分之一。在泥煤威士忌的討論中，常用來描述麥芽中酚類物質的測量濃度。不過，麥芽 PPM 不等於成品威士忌的實際煙燻感，因為發酵、蒸餾與熟成也會影響最終表現。

Q79威士忌的風味是越複雜越好嗎？

答：不一定。複雜度是一種特色，但更重要的是風味是否平衡、香氣是否清楚、酒體是否協調，以及喝完後是否讓人感到愉悅。簡潔、乾淨、容易親近的威士忌，同樣可以非常出色。

Q80你們為什麼要做這麼多不同的風味桶？

答：因為我們希望把台灣的風味帶進威士忌熟成的世界。從烏龍茶、砂糖橘，到其他水果與植物風味，每一種桶型都能帶來不同的探索方向。我們希望讓消費者不只認識威士忌，也能透過威士忌重新認識台灣原料的可能性。

八、代表酒款與國際得獎

Q81龐尼維爾有哪些代表性的威士忌？

答：我們有不同風格的威士忌，包括 No.17、No.19 和 No.21，以及烏龍茶酒桶、砂糖橘酒桶、荔枝酒桶、金香葡萄酒桶等風味桶系列。不同酒款有各自的熟成與風味設計，適合不同品飲偏好。

Q82龐尼維爾 No.19 單一麥芽威士忌有什麼特色？

答：龐尼維爾 No.19 單一麥芽威士忌是我們的三桶風味設計威士忌，結合美國白橡木桶、波特桶與波本桶的熟成特色，酒精濃度為 40%，也有原酒強度版本。不同桶型的互動讓酒款有機會呈現多層次的香氣與口感，適合想探索不同桶型風味的消費者。

Q83龐尼維爾單一麥芽威士忌 No.21 波本桶有什麼特色？

答：No.21 波本桶是我們的重要威士忌作品之一，並在 2026 年 World Whiskies Awards（WWA）獲得 Gold 及 Category Winner。若您想了解它與其他酒款的差異，可以從香氣、酒體及尾韻比較，會比單看獎牌更有意思。

Q84什麼是 New Make？

答：New Make 指威士忌蒸餾後、尚未經過完整橡木桶熟成的原酒階段。它可以呈現原料、發酵與蒸餾所形成的基礎風味，是了解酒廠蒸餾風格很有意思的產品類型。

Q85龐尼維爾的 New Make 有得獎嗎？

答：有。在 2026 年 World Whiskies Awards（WWA）中，龐尼維爾 New Make 55% 獲得 Gold、Category Winner，以及 Best Taiwanese New Make & Young Spirit 等獎項。這些是針對該款產品的獲獎紀錄，不代表所有酒款都獲得相同獎項。

Q86什麼是金香葡萄桶威士忌？

答：金香葡萄桶是龐尼維爾探索台灣葡萄風味的一款單一麥芽威士忌。它使用彰化二林金香葡萄酒桶進行風味熟成，並以「台灣雪莉桶」作為風味概念的溝通方式，呈現台灣原料與威士忌熟成的結合。

Q87金香葡萄桶為什麼被稱為「台灣雪莉桶」？

答：「台灣雪莉桶」是用來傳達這款酒探索台灣葡萄酒桶風味的概念，不代表它使用西班牙法定產區的雪莉酒桶。兩者的原料、酒款背景與桶陳條件不同，品飲時應該比較各自的風味特色，而不是認為兩者完全相同。

Q88龐尼維爾單一麥芽威士忌砂糖橘桶有得獎嗎？

答：有。砂糖橘桶於 2026 年獲得舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌。它的特色是運用砂糖橘風味酒養桶，再讓威士忌進行二次熟成；單號桶與雙號桶各自獨立裝瓶，風味表現也略有不同，歡迎現場比較品飲。

Q89什麼是 SFWSC？

答：SFWSC 是 San Francisco World Spirits Competition，也就是舊金山世界烈酒大賽，是國際烈酒競賽之一。酒款獲獎能提供消費者一項參考，但獎牌與個人的味覺偏好仍是兩回事，最終還是要看自己喜不喜歡。

Q90你們有這麼多得獎產品，是不是每一款都適合所有人？

答：不一定。獎項代表產品在特定競賽評審中的表現，但每個人喜歡的甜感、煙燻感、果香與酒體強度都不同。我們更希望透過試飲，幫您找到真正符合自己喜好的酒款。

九、選酒與送禮建議

Q91龐尼維爾不是有伏特加嗎？為什麼現在又主打威士忌？

答：伏特加一直是我們重要的產品線，也是早期讓消費者認識龐尼維爾的入口。威士忌則需要更長時間熟成，所以兩者一直可以並行發展。現在我們逐步推出成熟的威士忌作品，希望讓消費者更完整地認識酒廠。

Q92冷泉伏特加有什麼特色？

答：冷泉伏特加是龐尼維爾的代表產品之一，以冷泉與蒸餾工藝為產品特色，酒精濃度為 40%，並有 100 ml 的小瓶規格。它的風格著重清爽、純淨與俐落，適合純飲、加冰或作為調酒基酒。

Q93伏特加、琴酒與威士忌最大的差別是什麼？

答：伏特加通常著重純淨、俐落的酒體；琴酒的特色是杜松子及其他植物香氣；威士忌則以穀物原料、發酵、蒸餾與橡木桶熟成形成風味。三者的製程與風味目標不同，因此適合的飲用方式也不一樣。

Q94龐尼維爾的水果酒適合送禮嗎？

答：很適合依照收禮對象挑選。喜歡果香的人可以考慮荔枝酒，偏好蜂蜜甜香的人可以了解蜂蜜酒，喜歡酸甜風味的人則可以試試梅子酒。若是送給威士忌愛好者，也可以考慮風味桶威士忌，讓禮物更有特色。

Q95如果我不太喝烈酒，你會推薦哪一款？

答：可以先從香氣容易辨識、飲用方式比較有彈性的產品開始。如果喜歡果香，可以試試水果利口酒；如果偏好清爽，可以了解伏特加搭配氣泡水的喝法；如果想入門威士忌，則可以先從較容易親近的酒款開始，不必一開始就挑戰高酒精濃度的原酒。

Q96你們這款威士忌跟其他台灣威士忌有什麼不同？

答：龐尼維爾除了發展威士忌原酒與熟成技術，也特別探索台灣在地水果、茶與花草植物的風味桶。我們希望讓威士忌不只有傳統橡木桶風格，也能透過台灣原料，展現更多不同的風味可能。

Q97為什麼我要選擇台灣威士忌，而不是直接買蘇格蘭或日本威士忌？

答：如果您喜歡傳統產區的風格，蘇格蘭或日本威士忌當然值得探索；而台灣威士忌的特色，是在不同氣候條件下發展自己的熟成風格，也有更多結合台灣原料的實驗。選擇龐尼維爾，就是多一個認識台灣烈酒工藝的機會。

Q98我不懂威士忌，要怎麼挑？

答：其實不需要先懂很多專業知識。您可以先告訴我們，平常喜歡果香、花香、木質、煙燻，還是甜感比較明顯的酒。我們會依照您的喜好推薦，再透過聞香與試飲，慢慢找到自己喜歡的風格。

Q99你們的風味桶是不是只是噱頭？

答：我們認為風味桶不應該只靠名字吸引人。真正重要的是桶陳方式、原酒與桶子的互動，以及最後酒液呈現出來的風味是否協調。烏龍茶桶、砂糖橘桶的特色，都應該透過實際聞香與品飲來判斷，而不是只看桶型名稱。

Q100如果只能推薦一款龐尼維爾的酒，你會推薦哪一款？

答：我會先問您平常喜歡什麼風格。如果喜歡清爽純淨，可以從冷泉伏特加開始；如果喜歡果香，可以了解水果利口酒；如果想認識台灣風味與威士忌熟成的結合，我會推薦您試試風味桶系列。因為最好的第一款酒，不一定是最貴或獎牌最多的，而是最能讓您找到自己喜好的那一款。