自己風味酒自己做 2022 釀酒大補貼 6種酒譜居家DIY, 送一甕給朋友｜使用 龐尼維爾梅子酒 調配指南
1. 梅子酒做法
原料：
- 新鮮青梅ㄧ斤
- Spring Vodka 冷泉伏特加 2罐
- 冰糖2碗
- 酒甕2000ml
梅子、冰糖、酒的重量比：1：3
方法：
1.青梅洗乾淨，浸泡3-4小時，擦乾或脫身
2.製作上的蒂清掉雜頭製造時地混在酒中
3.在青梅畫上4刀，讓液流出來
4. 把梅子梅子酒甕中，半滿，會膨脹，需要一些空間
5.一碗冰糖酒甕中
6.倒進2罐兔兔冷泉伏特加
7.二週後品嚐糖，然後再開一碗冰糖
8.每二週打開一個蓋子，讓膨脹的氣體跑出去
9. 好事後就可以更棒了~~~ 6個月後的味道
注意事項:
1.一定要買青梅，才能釀製梅酒
2.一定要準備大型的酒甕，因為梅子會膨脹，需要空間
3. 多幾個準備酒甕，才夠釀製喔，因為梅子一年就一次的採收季
懶得自己做, 也可以購買兔兔的 梅子酒
2. 荔枝酒做法
準備材料：
- 荔枝一袋
- Spring Vodka二瓶
- 或者福爾摩莎蘭姆酒
- 酒甕2100ml
作法：
1.荔枝去皮並將果核去掉
2.放入酒甕中
3.到入Spring Vodka （或者可以改用福爾摩莎蘭姆酒）
4.約一個禮拜就可以飲用囉
懶得自己做, 也可以購買兔兔的 荔枝酒
3. 黑豆酒做法
材料:
- Spring Vodka 冷泉伏特加2瓶
- 有機青仁黑豆 500g
- 兔兔酒甕
做法:
- 先炒好青仁黑豆 (或選購預先炒過的青仁黑豆). 待涼, 放入酒甕
- 倒入 spring vodka
- 放置14天 後, 將黑豆撈起來, 裝瓶放進冰箱
- 飲用時, 可以添加冰水, 或冰塊, 稀釋酒精度
Bunny Tips:
- 記得一定要選已經炒過的有機青仁黑豆
- 浸泡越久味道越棒哦, 味道似麥茶一樣
4. 好喝葡萄酒的做法
原料:
- Spring Vodka 2瓶
- 無籽葡萄 20-25顆 (如果有籽, 建議挖開把籽挑出來)
- 冰糖150克
- 酒甕2000ml
做法:
- 將葡萄洗淨擦乾並剔除果蒂
- 葡萄切半(如果葡萄太軟,可以在葡萄.上插一個洞)
- 将葡萄放進酒理裡,大概是免鬼酒甕半滿的狀態
- 加入SPRING VODKA及冰糖
- 每隔3天開封攪拌,一星期後,即可開封直接饮用
- 2~3星期風味更棒,可以每個星期開封一次,品嚐不同时期的葡萄酒風味
- 如果想存放久一點,記得要濾掉果肉,装瓶後冷藏
Bunny Tips:
- 這酒做出了是40%, 可以1:3 加檸檬汁或氣泡水和冰塊調飲到10% 左右貼近紅酒度數
- 也可以將葡萄酒放進冷凍使其自然結孀, 口感如同冰沙
5. 酸梅湯酒
终於挑脱水果界,來到了乾貨界,乾貨界的一租當然是酸梅湯莫屬
炎然的夏日只要喝上酸梅湯酒,比啤酒透消署
原料:
- Spring Vodka 1200ml
- 陳皮14克
- 甘草14克
- 仙楂60克
- 烏梅140克
- 洛神60克
- 酒甕2000ml
做法:
- 可至中藥行依這個酒谱購買你所需的材料,或直接跟中藥行購買酸梅湯材料
- 將材料及SpringVodka放酒甕中
- 2-2天 撈掉排材料即可開封飲用
- 加入冰塊及氣泡水飲用可以感受到絕佳的風味喔!
Bunny Tips:
- 請勿超過3天釀製期,若釀製時間太久,味道會太通苦澀。
- 此酸梅湯包可以直接於中藥房購入。
6. 茉莉綠茶酒
「好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝椏,又香又白人人愛
沒聽過這首歌的,表示你年紀真的很小·..
原料:
- Palace Gin宮股琴酒 1000ml (或Spring Vodka)
- 有機茉莉花茶35克
- 酒甕2000ml
做法:
將有機茉莉花茶放進酒甕中(或接放
倒入Palace Gin宫殿琴酒(或Spring Vodka)
攪拌或搖晃酒甕將酒體和茶充分混合,靜置4小時。
4小时後,濾掉茶葉,便可加入冰塊即飲或放置冰箱冰鎮。
Bunny Tips:
- 茶葉有農藥残留的疑慮,建議使用有機茶葉喔
- 茶葉請勿長時間存放在酒體中,不得超過24小时喔!
- 懶得自己做, 兔兔有幫你準備好. 茉莉綠茶酒