一、酒廠第 19 年，No.19 問世
Wine If 報導指出，龐尼維爾自 2022 年推出首款單一穀物威士忌後，迎來廣受期待的第二款威士忌：
「自2022年推出首款『龐尼維爾.17號單一穀物威士忌』以來，龐尼維爾不僅連續兩年榮獲美國舊金山烈酒大賽的雙金牌，也贏得眾多威士忌愛好者的喜愛。廣受期待的『龐尼維爾No.19單一麥芽威士忌』終於在酒廠成立的第19年2024年問世。」
二、壺式與塔式蒸餾，兔坑村到新屋的七年熟成
「龐尼維爾麥芽威士忌使用進口麥芽，進行糖化發酵，經過一次壺型蒸餾和一次塔式蒸餾，精準去除酒頭的甲醇，再轉換回壺型蒸餾取得酒心以保存麥芽的香氣。」
「該威士忌於2017年蒸餾入桶，經兔坑村山區多變的氣候影響，再將橡木桶遷至靠海的新屋新廠存放，七年熟成後，產生了令人驚艷的風味。」
三、「莫札特效應」：聽著 K448 熟成的威士忌
「在橡木桶陳釀期間，釀酒師將橡木桶製做成音箱播放『莫札特奏鳴曲K448』，酒體在橡木桶音箱內隨著音波頻率起舞，使其更加柔順且富有個性。」
報導形容這款威士忌香氣濃郁、層次豐富，散發甜美莓果香，帶有煙燻菸草、甜杏仁與蜂蜜蛋糕風味，沉穩香甜、尾韻悠長；建議純飲或加幾滴冰水，提升甜度與滑順度。
🎻 龐尼維爾 No.19 單一麥芽威士忌 40%
2017 蒸餾・2024 裝瓶｜三桶熟成｜莫札特音樂桶
※ 本文節錄自《Wine If》2024-04-23 報導，版權屬原作者與媒體所有，完整內容請參閱原文連結。